Probé el café con aceite de oliva: un barista prueba el Oleato de Starbucks

Como ex barista, simplemente tenía que probar el café con aceite de oliva de Starbucks.

Ideas de decoración. Inspiración del proyecto. Asesoramiento de expertos. Entregado en tu bandeja de entrada.

Gracias por registrarte en Hogares y Jardines. Recibirá un correo electrónico de verificación en breve.

Había un problema. Actualice la página e inténtelo de nuevo.

Algunas personas comienzan el día con café, otras lo empiezan con una cucharada de aceite de oliva. Yo comencé el mío con ambos. El ex director ejecutivo de Starbucks, Howard Schultz, creó la nueva línea de café 'Oleato' que se ha vuelto viral. Es una gama que combina aceite de oliva con café para obtener una bebida saciante y energizante. Según cabe suponer.

Como barista, he visto tendencias ir y venir, pero el café a prueba de balas ha perdurado. Los cafés oleato funcionan con la misma lógica que los a prueba de balas: las grasas te llenan, te aportan aceites saludables y pretenden aumentar los niveles de energía. Si además haces café de buena calidad, es un jonrón.

Aunque esto funciona en teoría, no suena tan apetitoso como mi pedido habitual. Hoy lo cambié. El barista de Starbucks me recomendó un Oleato batido helado, así que lo probé.

Once estados de EE. UU. sirven la nueva bebida 'Oleato', por lo que queríamos saber si se trata de una moda pasajera del fitness o nuestra nueva solución favorita. ¿Fue amor al primer sorbo? No exactamente. Hablé con baristas, nutricionistas e investigadores de la salud para saber si necesitaba perseverar con este nuevo chico en el sector del café.

El Oleato comenzó con el folklore y la tradición familiar. Algunas familias mediterráneas empiezan el día con una cucharada de aceite de oliva. Juran por sus beneficios energizantes y estimulantes de la piel. Howard Schultz, ex director ejecutivo de Starbucks, se inspiró en sus viajes a Italia, donde afirma haber visto a familias añadiendo aceite de oliva a su café. Parece una práctica bastante específica: pregunté a muchos italianos y sólo unos pocos habían oído hablar de poner aceite de oliva en su café.

Un café a prueba de balas, también conocido como café con mantequilla, es muy parecido al café con aceite de oliva

El café suele ser un poco amargo y ácido, de ahí las diversas leches, cremas y jarabes que se encuentran en el mercado. Petar Dzaja, director ejecutivo de Olive Knowledge, recomienda cambiar la leche por aceite de oliva. Él dice que "agregar aceite de oliva al café proporciona las grasas adicionales de la leche y la crema, pero aún mejor si agrega polifenoles (antioxidantes)".

Le pedí a Krutika Nanavati, dietista y nutricionista registrada, que explicara en detalle por qué el aceite de oliva y el café son un buen dúo. Dijo que "el aceite de oliva contiene grasas saludables, MUFAS, ácidos grasos monoinsaturados, que ofrecen una serie de efectos sobre la salud".

Ella me dijo que "los estudios han demostrado que agregarlos a una dieta equilibrada puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, proteger contra enfermedades cardíacas, reducir la inflamación e incluso ayudar a perder peso". También añadió que "el aceite de oliva es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el daño celular". En otras palabras, es el secreto para tener una piel mejor.

El Oleato helado que compré en mi Starbucks local

Dudaba en probar el Oleato y estaba muy dispuesto a que no me gustara. Le pedí al barista su recomendación y me sirvió el Oleato de espresso batido helado. Dado que se supone que el aceite de oliva reemplaza a la leche en Oleatos, me sorprendió que Starbucks también agregara leche. Mientras esperaba en la fila, conté otros cuatro pedidos de Oleatos. Eso es un Oleato por cada tres cafés restantes; es un poco caprichoso, pero claramente hay apetito.

Así es como se ve el café con aceite de oliva desde un lado: una capa aceitosa encima del café.

Para ser justos, mi primer sorbo fue realmente delicioso. Podía saborear los matices terrosos y sabrosos del aceite de oliva, lo que hacía que mi café tuviera un sabor casi afrutado. Es potable. El aceite dio una textura realmente suave y aterciopelada, que me impresionó. Sin embargo, mientras caminaba hacia el trabajo, noté que mi café burbujeaba de una manera muy aceitosa. Cuando miré el perfil lateral de mi café, pude ver una capa de aceite. Lo revolví, pero no pude lograr que el aceite se volviera a mezclar con el café. La mitad de la taza todavía está a mi lado y puedo ver una capa asquerosa, espesa y aceitosa sobre mi café. No me siento con más energía ni más lleno. En todo caso, esa capa aceitosa me hace sentir mareado.

Hablé con Hash Parvez, el capacitador de Field Coffee de Blank Street. Recomienda "lograr esa textura suave y sedosa tan deseable y la riqueza de sabor a través de un trago frío" en lugar de café con aceite de oliva. Me dijo que la cerveza fría "tiene una textura y un sabor increíbles sin el amargor que a veces puede venir con un trago de espresso tradicional o con el regusto del aceite de oliva". Definitivamente prefiero la cerveza fría.

Una sugerencia para otro tipo de desayuno lleno de grasas saludables

Los expertos se muestran escépticos. Algunos promocionaron los beneficios para la salud del café y el aceite de oliva, haciéndose eco de las grasas saludables y los buenos antioxidantes. Sin embargo, la mayoría se hace eco de los sentimientos de la nutricionista y entrenadora Mary Sabat. Ella me dijo: "Personalmente, preferiría que la gente comiera grasas saludables y evitara los aceites procesados, por lo que a mis clientes no se les recomienda realizar esta práctica".

Muchos nutricionistas expresaron su preocupación de que la gente bebiera aceite por las mañanas en lugar de tomar un desayuno saludable. Sugirieron que un desayuno equilibrado ayudaría a las personas a sentirse más llenas y a mantener los niveles de energía, que es exactamente la razón por la que la gente bebe Oleatos. Prometieron que un desayuno saludable sería más satisfactorio, más útil para el microbioma intestinal y ayudaría a controlar las porciones.

También es importante señalar que el aceite de oliva aumenta el contenido calórico de la bebida. El Oleato que tomé tenía 310 calorías, que es más del doble que la misma bebida cuando no contiene aceite de oliva. Aunque el aceite de oliva generalmente se considera una grasa saludable, es recomendable investigar y consultar con un profesional de la salud si tiene inquietudes dietéticas específicas.

Los expertos enfatizan la importancia de una calidad constante durante todo el proceso: se necesitan granos de café de calidad, recién molidos y preparados, y aceite de oliva virgen extra de calidad. Recomendamos utilizar café de cafetera express o cafetera, ya que estos cafés serán de una calidad excepcional y llenos de aromas. De esa manera, tendrás la experiencia Starbucks, al estilo barista italiano. Recomendaríamos estos dos en particular:

La mejor cafetera espresso

La Breville Bambino es una de nuestras máquinas de café espresso favoritas. Pueden ser electrodomésticos grandes, voluminosos y costosos, pero, por $ 350, es un valor excelente. Puedes preparar café como un barista y vaporizar leche según tus gustos. Lo mejor de todo es que se calienta en tres minutos.

Mejor combinación

La máquina de café expreso todo en uno De'Longhi tiene un valor excepcional. Por 300 dólares, tienes una cafetera que puede hacerlo todo: café filtrado, café expreso y espuma de leche. El café tiene un sabor de primera calidad y no lleva mucho tiempo prepararlo. Realmente no puedes equivocarte.

Si no tienes estas máquinas, una prensa francesa preparará el café más ácido. Esto se beneficiará con un toque de aceite de oliva, por lo que será un buen café.

Mejor prensa francesa

Aunque se trata de una prensa francesa cara, vale cada céntimo. Está ultraaislado, tiene un sello de goma hermético y un filtro de dos etapas. El café resultante es suave y delicioso. Es la mejor prensa francesa que puedes comprar.

Mejor vertido

La cafetera Chemex toma el café de la vieja escuela y lo revive. Esta es una de las cafeteras de vertido más populares del mercado y entendemos por qué. Vale la pena señalar que necesitarás comprar filtros especiales antes de usarlo.

Una vez que hayas preparado tu café solo, añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Petar Dzaja, director ejecutivo de Olive Knowledge, me dijo que 'la mejor manera de agregar aceite de oliva al café es con una licuadora. De esa manera, todos los ingredientes se mezclarán completamente.

Unos cuantos Oleatos de Starbucks, preparados apresuradamente, dejaron a los bebedores quejándose de una película aceitosa que cubría el interior de sus bocas. Comience con una cucharadita y aumente hasta dos cucharaditas de aceite de oliva por taza de café de 8 onzas. Detente cuando te guste el sabor. Esto funciona de la misma manera tanto para café frío como caliente.

Tenemos un par de recomendaciones para licuadoras que creemos que estarían a la altura del trabajo.

Con cinco ajustes preestablecidos y capacidades de autocalentamiento, esta licuadora está más que equipada para cualquier tarea de cocina, incluido Oleatos. Puede funcionar a diez velocidades diferentes y se convertirá en un elemento básico en tu cocina.

Nutribullet elabora bebidas compactas, eficaces y perfectas en todo momento. La licuadora viene con un mango extraíble y una tapa sellable, para que puedas llevarte el café si tienes prisa.

Odio seguir una tendencia, pero no. Agregar aceite de oliva una vez es un experimento interesante, pero no lo convertiría en un alimento básico. Los primeros sorbos son agradables, hasta que el aceite de oliva se separa del café y tiene un aspecto y un sabor totalmente poco apetecibles.

Si bien el aceite de oliva tiene algunos beneficios para la salud (incluye muchas grasas saludables y antioxidantes), es mucho mejor usarlo con la comida que con el café. Dependiendo de la persona, podría ser bueno para usted, pero consulte primero con un experto médico.

Me comuniqué con una gran cantidad de italianos, ninguno de los cuales agrega, ni conoce a nadie que agregue, aceite de oliva a su café. Hay algunos casos anecdóticos, pero no es una tradición establecida. Hay muchas familias mediterráneas que toman una cucharada de aceite de oliva por la mañana, pero no con el café.

Mis primeros sorbos fueron realmente buenos. El café tenía un sabor realmente aterciopelado y el aceite de oliva adquirió algunos sabores sabrosos y terrosos de una manera que no había experimentado antes. Sin embargo, en un minuto, mi aceite se había separado del café, por lo que cada sorbo fue como tomar un trago de aceite. No necesitaba crema hidratante porque mis labios tenían una película aceitosa. Perdón por el gráfico.

Agregar aceite de oliva para darle un poco de suavidad funciona mejor con cafés ácidos. Por lo tanto, utilizar un tostado de cítricos oscuro y ácido o rubio ofrecerá los mayores beneficios. Utilicé un tueste rubio en mi Iced Shaken Espresso y le dio un perfil de sabor muy terroso y ligeramente afrutado.

Si te gusta el concepto, pero no el aceite, quizás quieras probar el café a prueba de balas: es cremoso, saciante y energizante. Sin embargo, los nutricionistas tenían mucho que recomendar en lugar del aceite de oliva. Mary Sabat, nutricionista profesional, recomendó experimentar con otros aceites, como el aceite de coco, el ghee o el aceite MCT. El aceite de coco es rico en triglicéridos de cadena media (MCT) que pueden ayudar a aumentar la energía y el metabolismo, mientras que el aceite de aguacate contiene grasas saludables y una variedad de vitaminas y minerales. Pruebe diferentes tipos de aceites para descubrir cuál funciona mejor para usted.

Si nada de eso le atrae, el aceite de almendras, el aceite de macadamia y el aceite de avellana pueden agregar sabores alternativos, aromas a nuez y diferentes grasas saludables a su café. Accidentalmente agregué aceite de almendras antes (una larga historia) y mi primer trago fue delicioso. No estaba bien mezclado porque me faltaba una licuadora, pero debería haberlo probado nuevamente antes de que llegara Starbucks.

Un Oleato usa aceite de oliva, mientras que un café a prueba de balas usa mantequilla de animales alimentados con pasto y aceite MCT. Ambos son cafés ricos en grasas que pretenden aumentar los niveles de energía y regular la sensación de hambre.

El Oleato es una tendencia fácil de adoptar. Si bien podría mejorar el desayuno, no estoy convencido. Mi café expreso batido de la mañana no corre peligro de que le echen un poco de aceite de oliva. Haga café de muy buena calidad; compre buenos frijoles; y desayuna bien, y sentirás los mismos beneficios que el Oleato, sin la desagradable capa de aceite.

Ideas de decoración. Inspiración del proyecto. Asesoramiento de expertos. Entregado en tu bandeja de entrada.

Laura es nuestra editora de comercio electrónico. Antes de Homes & Gardens, estudió inglés en la Universidad de Oxford. Paralelamente a sus estudios, se graduó como barista y se formó como maestra perfumista. Esto la convierte en nuestra experta certificada en todo lo relacionado con café, velas y fragancias. Ha superado nuestras pruebas de cinco pasos para convertirse en asesora de clientes certificada, lo que la convierte en nuestra experta residente. Laura ha trabajado para marcas minoristas de lujo, reforzando la importancia de la calidad y el estilo sobre la cantidad y las modas pasajeras. Busca productos que hayan sido diseñados con acabados bien pensados.

La sala de estar blanca y negra de Halle Berry personifica a la perfección el diseño simple y elegante. A los diseñadores de interiores les encanta su uso de la luz y el espacio.

Por Sophie EdwardsPublicado el 25 de agosto 23

Hay maneras de hacer mal el muro de una galería y maneras de hacerlo bien. Aquí, diseñadores expertos nos dicen cómo evitar errores en las paredes de la galería.

Por Hebe HattonPublicado el 25 de agosto 23